紫蘇

【藥材名稱】紫蘇
【拼音名稱】Zi Su
【別名】名蘇、白蘇、桂荏（《爾雅》）、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、皺葉蘇、雞蘇、臭蘇、大紫蘇、假紫蘇、水升麻、野藿麻、聾耳麻、孜珠、興帕夏噶（藏語）
【科屬】唇形科紫蘇屬
【產(chǎn)地】主產(chǎn)于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區(qū)、喜馬拉雅地區(qū)，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。
【性味】【性味、歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。
【功效】解表散寒，行氣寬中。
【中成藥】共有 311 種中成藥使用紫蘇: 胃腸復元膏 藿香正氣顆粒 午時茶顆粒 參蘇丸 恒制咳喘膠囊 兒感清口服液 小兒止嗽金丸 解表清肺丸 解肌寧嗽片 解肌寧嗽丸等。

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【應用】
1、風寒感冒。本品辛散性溫，發(fā)汗解表散寒之力較為緩和，輕證可以單用，重證須與其他發(fā)散風寒藥合用。因其外能解表散寒，內(nèi)能行氣寬中，且略兼化痰止咳之功，故風寒表證兼氣滯，胸脘滿悶、惡心嘔吐，或咳喘痰多者，較為適宜。治療前者，常配伍香附、陳皮等藥，如香蘇散。治療后者，每與杏仁、桔梗等藥同用，如杏蘇散。
2、脾胃氣滯，胸悶嘔吐。本品味辛能行，能行氣以寛中除脹，和胃止嘔，兼有理氣安胎之功，可用治中焦氣機郁滯之胸脘脹滿，惡心嘔吐。偏寒者，常與砂仁、丁香等溫中止嘔藥同用；偏熱者，常與黃連、蘆根等清胃止嘔藥同用。若胎氣上逆，胸悶嘔吐，胎動不安者，常與砂仁、陳皮等理氣安胎藥配伍。用治七情郁結，痰凝氣滯之梅核氣證，常與半夏、厚樸、茯苓等同用，如半夏厚樸湯。
此外，紫蘇能解魚蟹毒，對于進食魚蟹中毒而致腹痛吐瀉者，能和中解毒。可單用本品煎湯服，或配伍生姜、陳皮、藿香等藥。
【用法用量】煎服，5～9g，不宜久煎。
【采收加工】夏秋采莖，大暑前后采葉。陰干，生用。夏秋季開花前分次采摘，除去雜質(zhì)，曬干。
【現(xiàn)代研究】
1、化學成分：本品含揮發(fā)油，其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬烯以及少量α—蒎烯。
2、藥理作用：蘇葉煎劑有緩和的解熱作用；有促進消化液分泌，增進胃腸蠕動的作用；能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣。本品水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌均有抑制作用。紫蘇能縮短血凝時間、血漿復鈣時間和凝血活酶時間，紫蘇油可以使血糖上升。
【臨床研究】
1、以蘇前蘆魚湯（蘇葉、前胡、白僵蠶各5～9g，蘆根、魚腥草各9～10g，桔梗3～6g）辨證加減，治療小兒咳嗽。（《實用中醫(yī)藥雜志》1991,3:18）
2、以黃連4g，蘇葉4g，吳茱萸3g，肉豆蔻5g，百合15g，烏藥10g，柴胡10g，川楝子10g，太子參10g，甘草3g，組成連蘇暢中飲，治療功能性消化不良，療效明顯。（《湖南中醫(yī)學院學報》199,9,1:37）
3、以黃連蘇葉湯（蘇葉30g，黃連5~6g，半夏12g，丹參15g，玉米須30g）為基礎方，隨證加減，治療慢性腎衰25例，獲得較好療效。（《中醫(yī)雜志》1994,12:733）
【食療食譜】
1、紫蘇粥
[材料]粳米100克，紫蘇葉15克，紅糖少許。
[做法]以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
[養(yǎng)生指南]紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
2、紫蘇飲
[材料]紫蘇鮮葉3~5片、白糖少許。
[做法]將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
[養(yǎng)生指南]此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強食欲，助消化，防暑降溫，還可預防感冒，胸腹脹滿等病癥。
3、蘇子湯團[材料]紫蘇子300克，糯米粉1000克，白糖、豬油。
[做法]
（1）將紫蘇子淘洗干凈，瀝干水，放入鍋內(nèi)炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。
（2）將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯團，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。
[養(yǎng)生指南]此湯團由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用于咳喘痰多、胸隔滿悶、食欲不佳、消化不良、便秘等病癥。脾胃虛弱泄瀉者忌食用。
【附藥】紫蘇梗
為紫蘇的莖。性味辛，甘，微溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。功能寬胸利膈，順氣安胎。適用于胸腹氣滯、痞悶作脹及胎動不安、胸脅脹痛等癥。